Entrantes
Chorizos Parrilleros al Josper
Chorizos cocidos al Josper y acompañados de una deliciosa salsa chimichurri
Ceviche de Pez Perro
Cortados en dados y macerado en leche de tigre de 3 a 4 minutos, totalmente fresco
Huevos rotos con Chistorras
Papas fritas salteadas con chistorras y huevo frito
Tacos Sensacioones!!!
Tortilla de harina con rellenos del día a escoger, acompañado de picante de la casa
Tiradito de Salmón Poke
Finos cortes de salmón macerados en nuestra salsa poke, cebolla finamente picada y concasse de tomate
Canelón de Boletus Trufado
Pasta cocida al dente, rellena de boletus, lluvia de parmesano en bechamel de funghi porcini
Gyozas de la Casa
Hechas en casa ,al vapor y caramelizada de gran suavidad y elegante sabor en boca
Provoleta al Josper con Camarón
Exquisito queso Provolone con camarones al dente, hecho al horno acompañado de una mini focaccia
Ensalada Cesar (Show)
Elaborada en su mesa, ajo, huevo, aceite vegetal, anchoas, salsa inglesa, mostaza dijon, lechuga, cotrones de pan, bacon crispy y parmesano
Croquetas estilo Nigiri (4u)
A base de bechamel, con el ingrediente del día, empanadas en panko y presentadas estilo nigiri
Burrata al Pomodoro
Burrata fresca al olio y pomodoro
Tataki de Atún Rojo
Lingotes de atún, macerados en sésamo, cocido a término y acompañados de salsa tataki
Carpaccio de Ternera con Trufa
Laminado finamente, limón, aceite de oliva vírgen extra, parmesano, rúcula y perfumado al olio de trufa blanca
Jamón Ibérico “El Legado” (Show)
Jamón de cebo Ibérico, cortado en su mesa
De Italia
Rigatoni a la Amatriciana
Pasta al dente, tomate, guanciale y pecorino romano
Focaccia de Jamón al Parmesano
Masa fina crujiente al horno de piedra, rúcula, tomate fresco, láminas de jamón serrano, parmesano y aceite de oliva vírgen extra.
Penne al Salmón y Camarones
Pasta trafilata al bronzo en su punto con salmón ahumado noruego y camarones al dente en crema blanca
Pasta Carbonara Alla Ruota
Spaguetti al dente, guanciale, yema de huevo, cremado al grana padano, terminado en su mesa
Pasta Al Caccio e Pepe Alla Ruota
Spaguetti al dente, aceite oliva vírgen extra, pimienta fresca y cremado al grana padano, terminado en su mesa
Pasta Alfredo Alla Ruota
Spaguetti al dente, crema blanca, cebolla, cremado al grana padano, terminado en su mesa
Risotto al Funghi Porcini
Arroz carnarolli ,funghi porcini con doble cremado de mantequilla y queso parmesano
Risotto de Filete de Res y Mantequilla Trufada
Arroz carnarolli en su punto con filete de res, mantequilla de trufa y parmesano
Pasta a la Milanesa
Spaguetti al dente estilo Caccio e Pepe cremado al grana padano, sobre milanesa de pollo empanada al panko, terminado en su mesa
Pasta a la Romana
Solomillo de res acompañado con pasta a su elección preparado al momento
Nuestra Cocina
Provoleta al Josper con Camarón
Exquisito queso Provolone con camarones al dente, hecho al horno acompañado de una mini focaccia
Lomo de Cerdo 230g
Fresco y tierno con su salsa chimichurri, acompañado de vegetales salteados o vianda de temporada
Filete de Pescado del Día (200g)
Pescado de temporada al fuego del Josper en su término, acompañado de vegetales salteados o vianda de temporada
Penne al Salmón y Camarones
Pasta trafilata al bronzo en su punto con salmón ahumado noruego y camarones al dente en crema blanca
Paella de Costillitas de Cerdo
Servido en su paellero, arroz bomba, pimentón dulce, cebolla, azafrán y costillitas de cerdo con su socarrat
Hamburguesa Angus (250g)
A su término, jugosas, sobre rodaja de pan gallego, tomate, lechuga, huevo frito y papas fritas
Arroz Negro con Chipirones
Servido en su paellero, arroz bomba, pimentón dulce, nero di sepia, cebolla, chipirones, al término del cliente
Filete de Pescado Prime
Delicadamente cocido a su término jugoso, acompañado de vegetales de estación salteados o vianda de temporada
Paella Marinera del Chef
Servido en su paellero, arroz bomba, pimentón dulce, cebolla, azafrán, mariscos de temporada con su socarrat
Pollo Asado al Josper
Rico medio pollo cocido al fuego del Josper, acompañado de una sabrosa salsa chimichurri hecha en casa
Paella de Rabo de Toro
Un estilo señoret valencia, bien fina, carne de rabo de toro suave y jugosa logrando un socarrat de nuestro arroz bomba o una melosidad a tu gusto
Paletilla de Cordero Sensacioones!!!
Confitada a baja temperatura y terminada al Josper acompañada de papas al horno
Calamar a la Parrilla
Al Josper, sobre papas al romero, rúcula y toque de Salsa Alioli
Gambones al Sartén
Gambas de alta cálidad al punto hecha a su gusto en nuestra sartén
Calamar Relleno
Relleno de mariscos de temporada cocidos a baja temperatura sobre papas al romero
Mariscada Sensacioones!
Mariscos de temporada en la salsa y sazón del chef, acompañado de vegetales salteados o vianda de temporada
Pulpo Cantábrico (200g)
A la magia del Josper acompañado de un cremoso de boniato
Straccetti de Ternera
Filete de res en juliana ,salteado en cebolla confitada, romero, sobre puré de papas suave y cremoso
Steak Tartar (Show)
Solomillo Angus cortado a cuchillo, yema de huevo, sal, pimienta, aceite de oliva extra vírgen, pepinillo,alcaparra, cebolla, salsa inglesa, mostaza de dijon en grano, picante al gusto, preparado en su mesa y servido con tostada
Chuletillas de Cordero New Zealand
Espectaculares chuletillas a su término de cocción, acompañadas de vegetales de estación salteados o viandas de temporada
Solomillo de Ternera Trufado (220g)
Solomillo de ternera a su término, con salsa de trufa, acompañado de vegetales salteados o viandas de temporada
New York Angus Choice (300g)
Corte de lomo bajo a término de cocción, acompañadas de vegetales de estación o viandas de temporada
Solomillo de Ternera Choice (220g)
A su término de cocción, con salsa al gusto, acompañado de papa a la crema de Roquefort
Solomillo Angus al Oro 24kt (220g)
Cocido a su término y vestido con una lámina de oro de 24 kilates, acompañado de papa a la crema de Roquefort
Chuletón Gallego (1kg)
A término de cocción de nuestro Josper, cortado y salpimentado en su mesa
Tomahawk Gallego (1kg)
Impresionante corte de vaca rubia gallega de 1 kg, cocida al Josper acompañada de papas al romero, cortado en la mesa
Especialidad de la Casa
Gambones al Sartén
Gambas de alta cálidad al punto hecha a su gusto en nuestra sartén
Pulpo Cantábrico (200g)
A la magia del Josper acompañado de un cremoso de boniato
Steak Tartar (Show)
Solomillo Angus cortado a cuchillo, yema de huevo, sal, pimienta, aceite de oliva extra vírgen, pepinillo,alcaparra, cebolla, salsa inglesa, mostaza de dijon en grano, picante al gusto, preparado en su mesa y servido con tostada
New York Angus Choice (300g)
Corte de lomo bajo a término de cocción, acompañadas de vegetales de estación o viandas de temporada
Chuletón Gallego (1kg)
A término de cocción de nuestro Josper, cortado y salpimentado en su mesa
Tomahawk Gallego (1kg)
Impresionante corte de vaca rubia gallega de 1 kg, cocida al Josper acompañada de papas al romero, cortado en la mesa
Al Josper
Chorizos Parrilleros al Josper
Chorizos cocidos al Josper y acompañados de una deliciosa salsa chimichurri
Lomo de Cerdo 230g
Fresco y tierno con su salsa chimichurri, acompañado de vegetales salteados o vianda de temporada
Filete de Pescado del Día (200g)
Pescado de temporada al fuego del Josper en su término, acompañado de vegetales salteados o vianda de temporada
Hamburguesa Angus (250g)
A su término, jugosas, sobre rodaja de pan gallego, tomate, lechuga, huevo frito y papas fritas
Pollo Asado al Josper
Rico medio pollo cocido al fuego del Josper, acompañado de una sabrosa salsa chimichurri hecha en casa
Calamar a la Parrilla
Al Josper, sobre papas al romero, rúcula y toque de Salsa Alioli
Calamar Relleno
Relleno de mariscos de temporada cocidos a baja temperatura sobre papas al romero
Picaña Choice al Pincho (240g)
Cocido en su pincho tradicional, a su término, acompañado de vegetales de estación salteados o vianda de temporada
Pulpo Cantábrico (200g)
A la magia del Josper acompañado de un cremoso de boniato
Chuletillas de Cordero New Zealand
Espectaculares chuletillas a su término de cocción, acompañadas de vegetales de estación salteados o viandas de temporada
Solomillo de Ternera Trufado (220g)
Solomillo de ternera a su término, con salsa de trufa, acompañado de vegetales salteados o viandas de temporada
New York Angus Choice (300g)
Corte de lomo bajo a término de cocción, acompañadas de vegetales de estación o viandas de temporada
Solomillo de Ternera Choice (220g)
A su término de cocción, con salsa al gusto, acompañado de papa a la crema de Roquefort
Solomillo Angus al Oro 24kt (220g)
Cocido a su término y vestido con una lámina de oro de 24 kilates, acompañado de papa a la crema de Roquefort
Chuletón Gallego (1kg)
A término de cocción de nuestro Josper, cortado y salpimentado en su mesa
Tomahawk Gallego (1kg)
Impresionante corte de vaca rubia gallega de 1 kg, cocida al Josper acompañada de papas al romero, cortado en la mesa
Guarniciones
Vegetales Salteados
GUARNICIONES; Vegetales Salteados
Viandas Fritas
GUARNICIONES; Viandas Fritas
Arroz Blanco
GUARNICIONES; Arroz Blanco
Puré de Papas
GUARNICIONES; Puré de Papas
Arroz Pilaf
GUARNICIONES; Arroz Pilaf
Papas Asadas
GUARNICIONES; Papas Asadas
Aligot (Puré de papas con Queso)
GUARNICIONES; Aligot (Puré de papas con Queso)
Postres
Quesillo de Coco al Caramelo
Estilo flan con coco natural
Brownie del Chef
Una combinación entre frío y caliente que realza sabores únicos del chocolate acompañado de helado Artesanal Italiano
Maceta de Tres Leches al Fanguito
Panetela suave y delicada a las tres leches, rellena de fanguito y servida en un estilo original
Cheesecake de la Casa
Horneado con queso crema, acompañado de pisto de frutas de temporada
Tarta de Caramelo y Galletas
Cremosa combinación de galleta, caramelo acompañada de un quenelle de helado de la casa para disfrutar
Tarta Muerte por Chocolate
Combinación de más de 6 tipos de chocolate, acompañada de un quenelle de helado de la casa
Creme Brulee al Pistacho
Suave, cremoso y caramelizado al momento